自家製 塩レモン
2015年07月25日 22:39
まず、煮沸したビン（煮沸消毒の仕方：グーグルで検索する）に １ｃｍくらいの深さになるように 塩をしきつめます。
それから、適当な大きさ（例：たて半分に切ってから、５～７ｃｍのスライスに切る）のレモン（オーガニックが良い）を 先ほどの塩の上にしき、さらにその上に塩をしく。という感じでラザニアのように順番に重ねていきます。 最後は、塩の層で終わってふたをします。
最後に冷暗所で一週間くらい保存して一度、一番上のレモンが水分をかぶっているかチェックします。 かぶっていなければ、レモン汁を足します。
あとは、好きな時にちょとずつ出して食べます。
おばあちゃんが作る梅干しと一緒で すごくからいので、ほんの少しづつ出して下さい。
アボカドと混ぜてすりつぶしてトーストにぬったり、チキンや魚を漬けてマリネにしたりできます。
相当発酵がすすんで真っ黒になっても大丈夫らしいですが（ホント？）、、、 色がきれいな時は、ビジュアル的にも楽しいです。