料理
アップルソース
2016年02月29日 23:50
リンゴを洗い、皮のままザクザク切り すぐ塩水に入れる。
すべて入れ終わったら塩水を捨てて 少量の水とケーンシュガー、レモン汁、シナモンを加える。
リンゴが柔らかくなるまでコトコト煮ます。
柔らかくなったら火を止め、リンゴだけを取り出し ポテトマッシャーで少しだけつぶし 煮沸消毒をした容器に入れて冷蔵庫で保存する。
残った煮汁は、別の容器に入れて保存する。
リンゴは、シリアルやアイスクリームと一緒にいただいたり、アップルパイに使ったり、ポークの煮込みに付け合わせてもＯＫです。
煮汁は、温めて お好みで「はちみつ」やソーダ水を加えてアップルジュース にして飲みます。
フリッター
2016年02月29日 23:01
材料
Ｃｈｉｃｋｐｅａ ｆｌｏｕｒ （ひよこ豆の粉）
好みの野菜
缶詰のコーン
カレー粉
塩
コショウ
野菜をみじん切りし、缶詰のコーンを混ぜて塩、コショウとカレー粉を加え 「お好み焼きのたね」くらいのトロトロ加減にします。
出来あがったら スプーンですくって揚げ油にいれて ２，３分揚げる。
揚げたてのものを皿に盛り、スイートチリソースをかけてる。
Soy hunnus
2016年02月29日 22:40
材料
おから １５０ｇ
塩 少々
レモン ...
山芋と温泉卵
2015年09月09日 14:44
山芋は、韓国＆中国食材ショップなどで 売っています。
その山芋を細切りにして、お出汁で軽く煮たお餅（無くてもOK)と温泉卵と合わせて、ラデッシュスプラウトと海苔を天盛りにして簡単ランチ。
お好みで少しわさびを添える。
＊ 温泉卵： 鍋に卵が完全につかるくらいたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を止め 卵をおたまでそっと沈めます。
冬は10〜12分 （余熱ありなら10分）、夏は8〜10分 （余熱ありなら8分）つけておくだけで出来上がり。
たらこの代用品
2015年07月29日 00:47
グルメスーパー（Farro Fresh Food)にHAPUKASMOKEDROEと言う品名で売っています。
厳密には、違う魚の種類ですが 食感は、まさに「たらこ」です。
２７２グラムで＄１０．８７という値段でした。
手巻き寿司にしたり、炊き立てご飯にのせて 美味しくいただけます。
スパゲティに混ぜて たらこスパゲティというのも良いですね。
Farroのサイト （レシピのページも有ります。）
www.farrofresh.co.nz/
タヒニ（練りゴマ）
2015年07月28日 23:08
日本では、「練りゴマ」と言いますが こちらでは、「タヒニ」と呼ばれていて スーパーの自然食品関連（オーガニック）の棚によく置いてあります。
まず、ごまをフライパンで煎ります。 これをしないと できあがりが生臭くて香ばしさも出ません。
次に 煎ったものをオリーブオイル（ごま油でも もちろんOK）と一緒に フードプロセッサーに入れます。
オイルは、お好みのトロトロになるまで加減を見ながら足して下さい。
写真の器具は、ラッセル・ホブス社のフードプロセッサーです。 よく働いてくれますが、音が大きいのが玉にキズです。
祖母の家や友
ミューズリー（グラノーラ）
2015年07月25日 22:58
日本では、グラノーラと呼ばれることの多いミューズリーですが、
分量は超適当でも 美味しく食べることが出来ます。
材料
Rolled Oaｔｓ （細かいほう） ４カップ
Oat bran 1カップ
ミックスナッツ 砕いて３/４ カップ
ごま １/４ カップ
Sunflower seeds 1/４ カップ
Pumpkin seeds 1/４ カップ
Coconut pieces ...
自家製 塩レモン
2015年07月25日 22:39
まず、煮沸したビン（煮沸消毒の仕方：グーグルで検索する）に １ｃｍくらいの深さになるように 塩をしきつめます。
それから、適当な大きさ（例：たて半分に切ってから、５～７ｃｍのスライスに切る）のレモン（オーガニックが良い）を 先ほどの塩の上にしき、さらにその上に塩をしく。という感じでラザニアのように順番に重ねていきます。 最後は、塩の層で終わってふたをします。
最後に冷暗所で一週間くらい保存して一度、一番上のレモンが水分をかぶっているかチェックします。 かぶっていなければ、レモン汁を足します。
あとは、好きな時にちょとずつ出して食べます。
おばあちゃんが作る
手作りたくあん漬け
2015年07月25日 22:37
NZ に越してきて、「ここは何でも ...
ターメリックちゃんぽんティー
2015年07月25日 22:29
ちょっと一味違ったスパイスティーで あたたまります。
作り方は、レモンのスライス、しょうがのすったの、シナモンひとふり、ターメリックをスプーンの先にほんの少し、そしてはちみつ。
これに熱湯を注いで、スプーンでまぜながら飲みます。 （木のスプーンは、黄色くなってしまうので使わないで下さい。）
ターメリックはいろいろな健康効果（胃腸の調子を整える等）があるそうです。
これを飲み始めてからちょっと元気が出た気がします。
みなさんもぜひどうぞ！
自家製 レモネード
2015年07月25日 22:14
シロップを作り 冷蔵庫に作りおきします。
作り方は、砂糖と水を１対１の割合で おなべでわかし、砂糖が溶けたらさましてビンにつめるだけ。
飲みたくなった時にその都度、 レモンを半分に切ってコップに絞りシロップと（庭に生えている）ミントの葉を投入し（ミントがなくてもOK)て、あとは水または、ソーダ水で割るだけです。
レモネードのもとをたくさん作って保存する人もいます。
簡単でおいしいく、甘みが自分の好みで調節できます。
ぜひお試し下さい。